Hatay Usülü Kısır

Kısır (Hatay Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 çay bardağı Hatay çiftliği karakılcık ince köftelik bulgur( ölçünüz kişi başı 1 çay bardağı bulgur olacak şekilde ayarlanır)
• 1 yemek kaşığı Hatay Çiftiği domates salçası
• 1 yemek kaşığı Hatay Çiftliği biber salçası ( Acı veya tatlı damak zevkinize göre dilerseniz acısını 2 yemek kaşığı olarak arttırabilirsiniz)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 1 demet taze soğan
• 1 buçuk su bardağı kadar zeytinyağı
• Hatay Çifliği Nar ekşisi
• Hatay Çifliği Kimyon

• Yapılışı:

• Öncelikle bulgurunuzu yoğurma kabına alıp fesleĞen ve kimyonu ekleyip soğuk suyla ıslatınız. Biz hatay da sıcak suyla ıslatmaz, ara arada elimizi ıslatarak yoğururuz kısırı????
• Bulgura salçaları ekleyip bekletin. Bu arada yeşillikleri güzelce yıkayıp ince ince doğrayın( ben bol yeşillik severim diyorsanız isterseniz nane ve maydanoz miktarını siz arttırabilirsiniz)
• Yoğurma işlemine geçin elinizi soğuk suyla ara ara ıslatacak şekilde yoğurmaya başlayın.
• Bulgur iyice yumuşayınca nar ekşisini ve zeytin yağını ekleyin. Hatay çiftliği nar ekşisinde miktar belirtilmedi ama 3-4 yemek kaşığı yeterli olacaktır. Daha az veya fazla kullanmak dizin zevkinize kalmış) son olarak yeşillikleri de ekleyip karıştırın ve servis edin.